Un partenaire unique pour les métiers de bouche

Sucreline améliore le moelleux des brioches, génoises, madeleines ou financiers, permet le transfert d'humidité entre la coque et la garniture des macarons, assure le fondant des ganaches et crèmes de fourrage. Il permet d'assurer une structure plus lisse des glaces et sorbets.

Présentée sous la forme d'une pâte très onctueuse qui s'incorpore facilement aux recettes, Sucreline est un sirop de sucre inverti cristallisé permettant d'assurer la réussite des viennoiseries, glaces et sorbets.

Son effet anti-cristallisant permet en effet de retarder la cristallisation du sucre pour une belle coloration à la cuisson et une conservation du moelleux des préparations.